上の画像にはラーメンが写っていますけど、ラーメンは油だけだと思っている人は多いけど、実は消化が速く、脂肪になりやすい炭水化物もたくさん含んでいます。まあ、全粒粉でない限り麺類は基本的に脂肪になりやすい炭水化物ばかりだと思って下さい。でも、美味しいけどね(爆笑)。

この世の中には二種類の炭水化物があります。炭水化物の評価基準はその消化の速度です。消化の速度が速ければ速いほど栄養に乏しくて太る原因になりやすく、消化に時間が掛かるほど栄養に富んでいると思って間違い無いです。

車の場合は、走るスピードが速ければ速いほど良いとされていますが、炭水化物は違います。何故ならば、消化が速い分、食物繊維やその他の栄養を含んでいないから、体内で素早く分解され、消化されてしまうからです。結果的にすぐ体脂肪に変換されます。白ければ白いほど速いぞう(笑)。

消化の速い炭水化物

私も高校生時代は消化が消化が速いから健康的だと考えていましたが、実は上述した通り、消化が速ければ速いほど一気に膨大なエネルギーが体内に放出されるから太りやすいです。

炭水化物は消化が速ければ速いほど太りやすい

その膨大なエネルギーはすぐに例えばトレーニグで消費されればそれほど困らないけど、余ったらエネルギーとして未使用のまま細胞に取り込まれます。そして体脂肪に変換されます(泣)。ちなみに、日本で言う食パンがその代表例です。

体に良い炭水化物(全粒粉パン)

どうしてもパンが食べたくなったら、タネが入っているパンにしましょう。普通の完全に白い食パンに比べて、ちょっとした栄養が入っていてオススメです。余談ですが、北欧エストニアの食パンは黒いから黒パンと呼ばれており、日本の白い食パンは菓子パン扱いです。なぜ黒くて栄養があるかというと、麦の殼を向いていないからです。その分食物繊維の量も増え、消化も遅くなります。いや、栄養のある黒パンを食べたいな〜

以下の炭水化物はたまには良いけど、本格的な体作りを頑張っている方なら避けるべきでしょう。

  • ラーメン(特にカップ麺や即席ラーメン)
  • 白パン(日本でいう食パン)
  • お菓子(菓子パンやクッキーなどを含む)
  • ドライフルーツ(ジュースがない分、糖分が多い)
  • 麺類(そうめん、うどんなど)
  • マカロニやパスタ(全粒粉ならOK!)

簡単に言えば白い色の炭水化物は避けるべきで、色が濃いものはOK!例えば、うどんや白米より全粒粉パスタや玄米の方が良い。あと、本格派の蕎麦もオススメです。

全粒粉蕎麦は健康的な炭水化物なので、お勧めです

私はこの種類の蕎麦を食べています。値段は若干高めですが、そば殻を取っていないから栄養は満点です。コシもあってなかなか良いですよ。しかし、さつまいもという炭水化物の最終ヘイキには勝てないです(笑)。