オートミールは欧米人の朝食の固有名詞として有名であり、ビタミンB群や食物繊維も豊富に含んでいます。日本人の方もぜひ試してみて下さい。ちなみに、オートミールは甘くしても、塩味にしてもOKです。あと、温めても食べられるし、冷蔵庫で冷やしても食べられるし、いつでもどこでも食べることができる優れた炭水化物です。

私はチョコ味の甘いオートミール(炭水化物)が好きです。

)トップ画像はココアやきび砂糖を入れていない状態のオートミールです。オートミールの本来の色は白です。

作り方も超簡単です。

  • step 1: 鍋に水とオートミールを入れて煮る
  • step 2: 味付けにココア粉と黒糖を入れる
  • step 3: 食べるだけ
  • 所要時間:15-20分程度

オートミールって何?

食生活が違う日本ではオートミールはマカロニーのような加工食品、つまりいわゆる白物(消化の速い炭水化物)だと思っている方も多いようですが、それは違います。あと、オートミールはお粥でもありません。

オートミールの原材料はライ麦ですが、オートミールと呼ばれているのはライ麦の種を潰したものです。ちなみに、一切加工はされていないので、生の種です。だから、栄養に富んでいます。調理して食べても良いし、生で食べてもOKです。だからこそ相当優れている健康食品です。

オートミールの原材料はライ麦

オートミールはライ麦の種を平らに潰したものを言います。一切加工されておらず、生でも食べられますが、パン食が主食ではない日本人にとっては生のままだと割と固く感じられます。

)量にも寄りますが、オートミールは満腹感が残らないので、筋トレスタート30分前までにも食べられますよ!

原材料を準備をしましょう

私はいつも以下の量でオートミールを作っています。少し大きめの鍋や深いフライパンがあれば、便利です。

  • オートミール : 220g
  • 水: 1リッター強
  • きび砂糖: 大さじ2杯
  • レーズン: 適量
  • 味付け: 適量(ココア粉 OR シナモン)

私が使っているオートミール

電子レンジでチンしてすぐに食べられるような即席オートミールは栄養に乏しくて美味しくないから、ちゃんとした(即席ではない奴)物を使うようにして下さい。北欧だと主食なので、いろいろなブランドがありますが、日本では私はクエーカーのオートミールを使ってます。

step 1: 鍋にオートミールと水を入れて煮る

オートミールが綺麗にカバーされるまで水を入れて煮込みましょう。私は220gのオートミールに対して1リッター以上の水を使っています。煮込み始める前は「ええ、多いよ」と思うかもしれないが、オートミールはかなり膨張するし、水を吸収するから1リッター強でぎりぎり間に合うといった感じなので、心配しないで下さいね。ちなみに、オートミールはお粥と違ってドロドロではなくて、ポリッジのようなものにならなければなりません。

これくらい水を使うべき

220gのオートミールに対して水を1リッター以上使いましょう!煮込み始める時はこんな感じで、水がかなり多いように見えます。

step 2: レーズン、砂糖やココアを入れる

約5分してオートミールが膨張し始めるタイミングでレーズン(適量)ときび砂糖あるいは黒糖(大さじ2杯)を入れましょう。できれば、白砂糖ではなくてちゃんとしたブラウンシュガーの方がオススメです。私は沖縄産の黒糖かきび砂糖を使っています。白砂糖だと甘くなるだけで、甘味が無いので、面白くないです 🙂

ココア粉の代わりにシナモンを入れるとまた別の風味になるので、楽しい!シナモンにした場合はリンゴもスライスして入れると別世界にいるような味が出てくるので、感動が止まりません。

ある程度中身が沸騰し、ドロドロ状になってきたら、ココア粉(小さじ2杯)を入れます。全部綺麗に混ざるように、木べらなどでかき混ぜましょう。ドロドロ感が出てきたら弱火にし、混ぜながら煮込んでいきます。焦げるのを防ぐために、木べらで混ぜ続ける必要があります。

干しブドウやシナモンはオートミールと合う

このような感じになったらレーズンとカカオ粉あるいはシナモンを入れましょう。ここから木べらで混ぜ続けるのが大事で、火も弱くしましょう。

step 3: wow!これで出来上がり

これでオートミールが完成

出来上がったオートミールはこんな感じです。スプーンですくったら、綺麗なドロドロ状になるのが理想的な固さです。お粥というより、ポリッジです。

ちなみに、オートミールは炊飯器でも作れます。炊飯器にも煮込むパワーがあり、時間を掛けてゆっくりと煮込んでいくから相当美味しいです。しかし、私が量を見違えたせいか毎回溢れ出るから炊飯器を洗うのが面倒なので、今は鍋で作っています。誰か炊飯器の適量が分かる人がいたらぜひ教えて頂きたいです。炊飯器の場合は何もしなくても出来るので、さらに楽に作れるから楽しみです。

更に美味しくする為のコツ

  1. 焦げるのを防ぐために、木べらで混ぜるのが大事
  2. あまりにも固くなったら水を入れましょう。
  3. 電子レンジで調理できる即席オートミールはまずいので、本当の美味しいものを食べたければ鍋で作るべし。

私は基本的にオートミールを甘いレーズン入りのスクランブルエッグと一緒に食べることが多いです。どちらも冷やしたまま食べられるから便利です。スクランブエッグはタンパク質で、オートミールは炭水化物になるからオールマイティーな1食ですね。

オートミールは冷蔵庫で保存しています

ラップして冷蔵庫で保存しています

大きめのオーブン皿にオートミールを入れて、ラップした状態で冷蔵庫で保存しています。4日間以上持ちますよ。

生で食べたい方にはミューズリーがお勧めです!