食物繊維が豊富!簡単な野菜スープの作り方【減量中にもオススメ!】-hakase

スポーツトレーナーの私が長年愛食している紹介する食物繊維たっぷりの野菜スープをご紹介します。

グルメの方から見ればそんなに凄いスープではないかもしれませんが、一食でかなりの量の野菜が取れてて、食物繊維が不足する心配はありません。

また、減量中にもオススメの一品です!!簡単に作れますので、皆さんも参考にして是非作ってみてください。

野菜スープの材料

大根、えのき3つ、人参三本、じゃがいも6個、玉ねぎ2つ、南瓜

このスープの最も凄いところは、どんな野菜でも作れるという点です。

私も旬や気分に合わせて野菜を変えたりすることもありますが、基本的には以下の野菜をメインに使っています。

材料(オススメの野菜)
・味噌
・鶏肉(胸)

・大根(毎回入れています)
・人参
・ジャガイモ
・かぼちゃ
・エノキ(毎回入れています)
・玉ねぎ
・キャベツ

(※)私は大きい鍋で4~5日分を作るため、上記に載っている野菜は全て使っています。

人参にはビタミンAが多くて、ジャガイモはカリウムを含んでいます。必ず大根や人参とキノコ類を入れています。

また、玉ねぎはちょっとした味や食物繊維を摂取できます。食物繊維をできるだけ増やすために、エノキやその他のキノコ類を必ずスープに入れるようにしています。

野菜スープの作り方

この野菜スープを作るには必要なステップはたった3つだけです。
準備には約10分、煮込むには30~50分で十分です。本当にそれだけです。

step 1: 野菜を切る
step 2: 野菜を鍋に入れて煮込む
step 3: 食べる

詳しくみていきましょう!

STEP 1: 野菜を切りながら、水が湧くのを待つ

味噌スープが入っている鍋
味噌スープを沸かす

大きい鍋に約1リッター水を入れてから、おおさじ一杯味噌を入れています。塩分を含む味噌は特に暑い夏にありがたい調味料です。

もちろん味噌を入れずに普通の水でもOKです。野菜そのものの本当の味が出てくるから試してみる価値があります。

味噌スープを沸かせている間に野菜をカットしていきましょう!

カットされた人参とジャガイモの写真
ざるにカットされたえのき
ヒント:更に美味しいスープを作りたければ、味噌を入れると同時に乾燥わかめも入れると良いですよ。海藻だからミネラルも摂れます。

STEP 2: 野菜を鍋に入れる

鍋に野菜がパンパンに入っている写真
たっぷり野菜を入れよう

グツグツと味噌スープが沸いたら野菜を入れていきましょう。

そう!鍋にこんなに山盛りになるくらい野菜を入れましょう!野菜は煮込むと小さくなるから、これくらいの量でも余裕です。

ちなみに、キノコが茹であがるにかかる時間はほんの数分なので先に入れずに最後に入れるのがオススメですよ!

STEP 3: 出来上がり!

野菜スープの完成写真
野菜スープの完成

もちろん美味しいスープの作り方はいろいろあると思うんですが、私はいつも野菜そのものの味を活かせるように料理を作っています。そうすれば栄養も満点です。

また、私は以下のようにスープをタッパーに入れて保存しています。

冷蔵庫で6日間も持つので便利ですよ!!!是非一度、皆さんも栄養満点スープを作ってみてくださいね!

野菜スープが9つのタッパーに入っている写真
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